Elvio Cogno

Elvio Cogno

"If making perfect wine means making standard wine, then we don’t want to make a perfect wine." Valter Fissore - Piemonte

Elvio Cognos släkt hade odlat druvor i generationer, men det var först i slutet av 1950-talet som Elvio bestämde sig för att lämna sitt jobb på en restaurang i La Morra och börja producera vin på heltid. Han samarbetade med Marcarini, som odlade Nebbiolo för Baroloviner i Brunate. Under följande decennier växte vinhuset Cogno-Marcarini, och 1990 köpte Elvio egendomen Cascina Nuova i Ravera, Novello. Några år senare lanserades deras första Barolo ”Ravera”. Idag är det Nadia och Valter som för Elvios arv vidare. De odlar vin på 15 hektar i Novello, och gör vin enligt traditionella metoder, med spontan jäsning, långsam extraktion och lagring på stora fat. De använder moderna metoder sparsamt, platsens unika terroir avspeglas i vinerna genom varsamt hantverk. Odlingarna har under många år brukats enligt hållbara principer och kommer inom en snar framtid certifieras som ekologiska.





Barolo - Novello
H Langhe Nebbiolo Montegrilli -20 Cogno 221,00
H Barbera Bricco Dei Merli -18 Cogno 249,00
H Barbera Pre-Phylloxera -18 Cogno 469,00
H Barbaresco Bordini -18 Cogno 363,00
H Barolo Cascina Nuova DOCG -17 Cogno 388,00
H Barolo Ravera DOCG -17 Cogno 714,00

2021-10-06 16:04