Huset grundades i Avize i slutet av 1800-talet av Arthur Agrapart. Hans sonson Pierre utvecklade företaget vidare under åren 1950-1960. Idag sträcker sig vingården Agrapart över 12 hektar i hjärtat av Côte des Blancs. Domänen Agrapart ligger i Avize och vingårdarna finns i Avize, Oger, Cramant och Oiry. Alla är Grand Cru. Detta geografiska läge är exceptionellt. Pascal Agrapart är en liten producent vars förhållande till terroir är mycket betydelsefullt. Detta märks tydligt i smaken. Han behandlar alla sina cuvéer likadant. Samma druva men från olika läge. 50 % av musten jäser alltid på gamla fat från Didier Dagenau. Man använder riktig kork istället för kronkapsyl. Musten ligger lång tid på sur lie under den andra jäsningen och dégorgering sker för hand.